هز ثقافة قارورةفي مرحلة فحص السلالة والثقافة (اختبار تجريبي)، يجب أن تكون ظروف الثقافة أقرب ما يمكن إلى ظروف ثقافة إنتاج التخمير، وعبء العمل كبير، ووقت طويل، وعملية معقدة.العوامل التي تؤثر على الكفاءة العالية لثقافة قارورة الاهتزاز هي بشكل أساسي درجة حرارة الثقافة، وسعة اهتزاز شاكر، وكمية قارورة الاهتزاز، ودرجة الحموضة في وسط الثقافة، ولزوجة الوسط، وما إلى ذلك. درجة حرارة الثقافة: درجة حرارة نمو الميسليوم تختلف أيضًا الفطريات الصالحة للأكل، فمعظم درجة حرارة النمو المناسبة تتراوح بين 22 درجة مئوية و30 درجة مئوية، وإذا كانت درجة حرارة الثقافة منخفضة جدًا، يكون نمو الميسليوم بطيئًا؛عندما كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، كانت كريات الميسليوم فضفاضة ومتناثرة، وتناقصت حيوية ونوعية كريات الميسليوم.

تردد الاهتزاز وتحميل الزجاجة بالاهتزاز بكفاءة عالية: الفطريات الصالحة للأكل هي فطريات هوائية، ثقافة سائلة، وذلك بشكل رئيسي عن طريق امتصاص الأكسجين المذاب في وسط الثقافة.يتأثر الأكسجين المذاب في وسط الاستزراع بشكل أساسي بلزوجة الوسط وكمية السائل في الحاوية وتكرار التذبذب وعوامل أخرى.تردد الاهتزاز كبير ودورق الاهتزاز صغير وتركيز الوسط يصل إلى الأكسجين المذاب في الوسط مرتفع والعكس منخفض.عادة ما تكون سرعة شاكر الدوارة 180-220 دورة في الدقيقة / دقيقة، الترددية 80-120 دورة في الدقيقة / دقيقة، السعة 6-7 سم.

الرقم الهيدروجيني للوسط الاستزراعي: يؤثر الرقم الهيدروجيني للوسط الاستزراعي بشكل مباشر على امتصاص العناصر الغذائية ونشاط الإنزيم ونمو الحبيبات الفطرية.يجب تعديل درجة الحموضة المحددة قبل التعقيم، ومعظم الفطريات الصالحة للأكل في درجة الحموضة 2.0-6.0.من أجل منع التغيير الجذري لـ PH في وسط الاستزراع، غالبًا ما يتم إضافة كربونات الكالسيوم والفوسفات والمواد العازلة الأخرى إلى وسط الاستزراع.

اللزوجة المتوسطة: تؤثر اللزوجة المتوسطة بشكل مباشر على كمية الأكسجين الذائبة فيها، كما تؤثر على تكوين الكريات العضلية.أظهرت النتائج أنه عند زيادة لزوجة الوسط المزروع، انخفض قطر حبيبات الميسليوم، وزاد عددها، وزاد المحصول.لذلك، وفقًا لمتطلبات سلالات السائل على قطر كريات الميسليوم، يجب تكوين وسط استزراع ذو لزوجة معينة.تعد زراعة الخلايا عملاً صارمًا، خاصة عندما تحتاج إلى زراعتها بمساعدة شاكر، مثل شاكر عالي الكفاءة، فيجب النظر فيها بشكل أكثر شمولاً، وذلك لضمان التقدم السلس لثقافة الخلية.